Tonno patate con spalmabile di Kefir
Vista la bontà del piatto ho pensato di condividere il piatto, sperando che qualcuno la trovi di suo gradimento. Vediamo prima gli ingredienti:
Per 2 persone
2 Filetti di Tonno surgelato 250 gr.
Spalmabile di Kefir 100 gr.
2 patate medie
Olivo evo aromatizzato al chinotto
trito prezzemolo e aglio
una foglia di alloro
origano
Pelo le patate le taglio a cubetti e le lascio a mollo 30 minuti in acqua fredda.
Dopo 30 minuti metto su una pentola con l'acqua e con il sale accendo e ci butto le patate a freddo.
In un'altro fuoco preparo una padella con l'olio d'oliva due spicchi di aglio schiacciati, una foglia di alloro e una spruzzata di origano e faccio dorare l'aglio.
Metto i filetti di tonno, precedentemente scongelati e sciacquati in acqua fredda ferma, nella padella a fuoco alto per 1 minuto.
Prendo le patate con un mestolo con anche un pò di acqua di cottura e le verso nella padella insieme al tonno, una spolverata di prezzemolo e aglio.
Chiudo con un coperchio ben aderente (importante che perda vapore, ideali i coperchi di vetro) e metto al minimo. Non giro il tonno e lo lascio chiuso fino a fine cottura.
La cottura dipende dalla grandezza del filetto a volte sono molto spessi. Normalmente ci vuole 5 minuti e altrettanti a fuoco spento. In casi in cui siano eccessivamente spessi si può arrivare a 10 minuti ma si rischia che diventi stopposo. Dopo qualche volta sarà facile capire quando è cotto il vostro filetto.
Presentate il piatto con il filetto al centro nella parte superiore e le patate e sotto da un lato lo spalmabile di Kefir. In fine una spolverata di prezzemolo e un filo di olio evo aromatizzato al chinotto. Se non lo trovate va bene quello normale. L'olio aromatizzato al chinotto (specialità savonese) rende davvero il piatto unico e si lega al piacevole aspro acido dello spalmabile. L'olio lo potete trovare su internet direttamente dal produttore.
Buon appetito.
