Riattivare i grani dal congelatore

Buongiorno Amici Kefiriani, dopo poco più di un mese i nostri grani ritrovano la luce ma sopratutto il latte.

Niente di complicato. Ho tirato fuori i grani congelati che avevo messo in piccoli barattoli ricoperti di latte e infilati nel freezer. Dopo un mese li ho tirati fuori e li ho lasciati a temperatura ambiente. Una volta scongelati li ho colati e li ho messi a fermentare a 21 gradi.

Ho buttato la prima fermentazione e ho ricominciato ad utilizzarlo dalla seconda fermentazione. La proporzione per l'attivazione è di 1:7 quindi con i 30 grammi che avevo congelato ho aggiunto 210 ml di latte fresco.

Riparte l'avventura. 

Bentornati Kefirian!